健康一口メモ「酵素の話」
健康一口メモ「酵素の話」
今日は酵素の話をします。 NHKのあさいちで特集していました。
酵素とは，たんぱく質の成分の一つ，アミノ酸で構成されています。熱や，酸に弱いのが特徴です。
酵素は，今注目の成分で，アンチエイジングやダイエットの栄養補助，若返りが期待できると評判です。
人の体内にも存在していて，代表的なのが消化酵素です。これがなければ，食べ物を消化して栄養にはできないでしょう。アミラーゼ，ペプシン，リパーゼなど，聞いたことがありますよね。
ホルモンの生成にも，酵素は大活躍しています。酵素が体からなくなると死を意味してしまう程重要です。
なので，食品から酵素を取ることを進める文献をよく見かけます。しかし酵素は酵素として摂取したつもりでも，消化されてまた酵素になるわけではありません。酵素の働きを妨げない食べ方が重要です。
野菜ジュースを毎日飲んで酵素をたっぷりとったつもりでも，酵素のおかげで体調がよくなったのではなく，バランスの良い食事になったためよくなったと思われます。だからと言って，野菜ジュースが無駄な努力ではありませんのでがっかりしないで下さい。
酵素がたくさん入っている食品は，色の濃い旬の野菜，果物，旬のものがやはり，一番です。他に，はちみつや，オリーブオイル，納豆などの発酵食品です。
では，酵素を効率よく摂取するにはどうしたらよいでしょう？
酵素は，熱に弱いので，生で食べるといいでしょう。酵素が活発な温度は，30度から60度ぐらいです。どうしても火を通したいならじっくりゆっくり低温（70度まで）で，蒸し料理がベストです。
また，酸にも弱く，胃に入ると働かなくなってしまいます。胃の中で分泌されるたんぱく質分解酵素によって分解されてしまいます。なので，胃に入る前に酵素を利用して，たんぱく質を柔らかくしてあげることが，消化を助けることになります。
たとえば，肉を柔らかくするためにパイナップルの薄切りを30分ぐらいのせておくとか，沖縄では，青パパイヤをすりおろして肉を柔らかくしているそうです。
消化を助けて，食品の栄養素をしっかり体に取り入れることができるのが，酵素の働きなわけです。なので，よく咬み唾液を食べ物とまぜ合わせるのが，とっても大事だということがわかります。
タジン鍋で蒸し野菜をたくさん食べるときは，電子レンジではなく，ガスのようなゆっくりとした優しい火で蒸すと，酵素を壊さず食べることができそうです。 もちろん，陶器のタジン鍋で蒸してください。
今日は酵素の話をします。 NHKのあさいちで特集していました。
酵素とは，たんぱく質の成分の一つ，アミノ酸で構成されています。熱や，酸に弱いのが特徴です。
酵素は，今注目の成分で，アンチエイジングやダイエットの栄養補助，若返りが期待できると評判です。
人の体内にも存在していて，代表的なのが消化酵素です。これがなければ，食べ物を消化して栄養にはできないでしょう。アミラーゼ，ペプシン，リパーゼなど，聞いたことがありますよね。
ホルモンの生成にも，酵素は大活躍しています。酵素が体からなくなると死を意味してしまう程重要です。
なので，食品から酵素を取ることを進める文献をよく見かけます。しかし酵素は酵素として摂取したつもりでも，消化されてまた酵素になるわけではありません。酵素の働きを妨げない食べ方が重要です。
野菜ジュースを毎日飲んで酵素をたっぷりとったつもりでも，酵素のおかげで体調がよくなったのではなく，バランスの良い食事になったためよくなったと思われます。だからと言って，野菜ジュースが無駄な努力ではありませんのでがっかりしないで下さい。
酵素がたくさん入っている食品は，色の濃い旬の野菜，果物，旬のものがやはり，一番です。他に，はちみつや，オリーブオイル，納豆などの発酵食品です。
では，酵素を効率よく摂取するにはどうしたらよいでしょう？
酵素は，熱に弱いので，生で食べるといいでしょう。酵素が活発な温度は，30度から60度ぐらいです。どうしても火を通したいならじっくりゆっくり低温（70度まで）で，蒸し料理がベストです。
また，酸にも弱く，胃に入ると働かなくなってしまいます。胃の中で分泌されるたんぱく質分解酵素によって分解されてしまいます。なので，胃に入る前に酵素を利用して，たんぱく質を柔らかくしてあげることが，消化を助けることになります。
たとえば，肉を柔らかくするためにパイナップルの薄切りを30分ぐらいのせておくとか，沖縄では，青パパイヤをすりおろして肉を柔らかくしているそうです。
消化を助けて，食品の栄養素をしっかり体に取り入れることができるのが，酵素の働きなわけです。なので，よく咬み唾液を食べ物とまぜ合わせるのが，とっても大事だということがわかります。
タジン鍋で蒸し野菜をたくさん食べるときは，電子レンジではなく，ガスのようなゆっくりとした優しい火で蒸すと，酵素を壊さず食べることができそうです。 もちろん，陶器のタジン鍋で蒸してください。
 蓋と受け皿部分の色が異なる個性的なツートンカラーのタジン鍋。ル・クルーゼ タジン27cm 251... |
健康一口メモ 「甘酒」 麹の効果
身近な食材を見直そう
もうすぐひな祭りデス。お雛様には，やっぱり甘酒がつきものですね。
管理人も、子供の頃よく飲んでました。まあ、いまも好きですけど… 子供でも飲めるお酒だったんで、喜んで飲んでた気がします。
「甘酒」の効果は、 一番に身体を温め、免疫力を高めることです。
昔の人は、このことをよく知っていたんですねえ。季節のものを摂取すること。それが、健康への近道かも知れません。
甘酒は、他にもうれしいことが沢山あります。特に女性陣にはとっておきの美容効果があります。それはなぜかというと、麹が大きな役割をしています。ビタミン、ミネラル、アミノ酸等の栄養素が豊富なのです。そして、麹は、ヨーグルトとほぼ同じ効果が期待できるからです。
実は、麹は麹酸という色白の美肌に導く成分を含まれているので、麹つくりに携わる人達は、色白の人達が多いそうです。
美白美人を目指すなら、麹の効用は要チェックです！また、麹のもつ活性酵素には快食・快便効果があるので、思わず美味しいものを食べ過ぎでしまう冬には、甘酒は手放せない一品となりそうですね。
寝る前や、身体が冷えたと感じたとき、リラックスしながら飲むのが楽しくなります。
今年の冬は、甘酒のチカラで「素肌美人」を目指してがんばりましょう！
簡単甘酒の作り方は、こちら → 甘酒の造り方
本格甘酒を堪能したい方は こちら
↓ ↓ ↓
最近は麹を使った料理が特に人気です。家庭でも手軽に取り入れたいものです。
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もうすぐひな祭りデス。お雛様には，やっぱり甘酒がつきものですね。
管理人も、子供の頃よく飲んでました。まあ、いまも好きですけど… 子供でも飲めるお酒だったんで、喜んで飲んでた気がします。
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昔の人は、このことをよく知っていたんですねえ。季節のものを摂取すること。それが、健康への近道かも知れません。
甘酒は、他にもうれしいことが沢山あります。特に女性陣にはとっておきの美容効果があります。それはなぜかというと、麹が大きな役割をしています。ビタミン、ミネラル、アミノ酸等の栄養素が豊富なのです。そして、麹は、ヨーグルトとほぼ同じ効果が期待できるからです。
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寝る前や、身体が冷えたと感じたとき、リラックスしながら飲むのが楽しくなります。
今年の冬は、甘酒のチカラで「素肌美人」を目指してがんばりましょう！
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健康診断きちんと受信してますか？
健康診断は，自分で申込みをする。ということを知っていますか？
サラリーマンやOLさんのような正社員の方は，会社の保険組合でしてくれるので問題ありませんが，主婦やアルバイト，派遣社員，お年寄りなどの方は，自分で申込みをしないと受診できません。
今年は震災の影響で検診を怠っていたり，自治体の対応が遅れたりと大変な年でもありました。
だからこそ，体調管理しっかりとすべきです。
最近では，プチ検診なるものも都市部では，はやっているそうで（東北暮らしの私にはうらやましいです），ワンコインメニューで気軽に受診出来るんです。
血糖値測定500円！！ワンコイン検診
忙しい方にぴったりの検診です。また，近くを通った時に看板をみてふらっと入ったかたもいるそうです。保険はききませんがそこはワンコインなのでそれでいいと思います。
もし，診断結果に異常が出た場合は，きちんとした病院で検査してもらうといいでしょう。
便利ですね。
遠い方は，こんな商品もあります。
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【ポイント最大10倍】 HIV検査キット エイズ検査キットHIV検査キット エイズ検査キット 病...
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健康一口メモ『脳梗塞予防の水の飲み方』
脳梗塞には、急にくるものと、徐々に症状が進行するタイプとあるそうです。
早い方で40歳以降から徐々に進行する隠れ脳梗塞になってしまう場合があります。
予防法は・・・
『水を飲むこと』 何ですが、飲み方にも注意が必要です。
喉の渇きを我慢すると後から大量の水を摂取することになります。
血液がどろどろ状態に一気に水を流し込むと・・・ 血栓が一気に脳の毛細血管に流れ、詰まり毛細血管の先で小さな脳梗塞になってしまうのです。
これの繰り返しが隠れ脳梗塞を徐々に進行させる結果の一因になってしまいます。
トイレの回数を減らしたいとか？ダイエットのために食事制限されている場合、若くても発症する確立が高くなってしまうのです。
血栓が心臓に行くと、心筋梗塞です。
一度に大量の水を飲むことは、控えたほうがいいでしょう。
どんなに喉が渇いていても、最初は、一口、次に2口、3口と、ゆっくり飲みましょう。
これは、年齢に関係なく大事なことだと「健康一口メモ」的に思います。
最後まで、読んでいただきありがとうございます。
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早い方で40歳以降から徐々に進行する隠れ脳梗塞になってしまう場合があります。
予防法は・・・
『水を飲むこと』 何ですが、飲み方にも注意が必要です。
喉の渇きを我慢すると後から大量の水を摂取することになります。
血液がどろどろ状態に一気に水を流し込むと・・・ 血栓が一気に脳の毛細血管に流れ、詰まり毛細血管の先で小さな脳梗塞になってしまうのです。
これの繰り返しが隠れ脳梗塞を徐々に進行させる結果の一因になってしまいます。
トイレの回数を減らしたいとか？ダイエットのために食事制限されている場合、若くても発症する確立が高くなってしまうのです。
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一度に大量の水を飲むことは、控えたほうがいいでしょう。
どんなに喉が渇いていても、最初は、一口、次に2口、3口と、ゆっくり飲みましょう。
これは、年齢に関係なく大事なことだと「健康一口メモ」的に思います。
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健康一口メモ「お茶の効果3 糖を抑えるお茶」
お茶の効果3
糖分の取りすぎが気になる方へ？
＜ ギムネマシルベスタ茶 の 効果 ＞
ギムネマとは、インド南部を中心に東南アジア、中国南部など熱帯・亜熱帯の広い地域に自生するギムネマ・シルベスタというガガイモ科のツル性植物です。
ギムネマを噛むと甘さがわからなくなると昔からこの地方では、糖分を抑えるときに摂取されてきました。
ギムネマシルベスタの主成分はギムネマ酸で、これには糖分の吸収を抑える働きがあるため、糖分を取っていないのと同じ効果が得られます。
また、血中の血糖値を下げる作用があり、肥満防止や糖尿病予防に有効です。また、取りすぎたエネルギーを制限するために摂取すると良いといわれています。
そして、脂肪酸の吸収を抑えコレステロールやその代謝物の排出を促すとも報告されています。
必要なビタミンやミネラルの吸収を妨げることなく、糖分や脂肪を防げるので、美容にも最適といえるでしょう。
ギムネマシルベスタ茶は、極度の食事制限でダイエットをしている方や、糖尿病の治療をしている方、成長期のお子さんは、飲まないようにしましょう。糖分をカットしすぎると、低血糖をもたらす場合があります。
何らかの治療中の方は、主治医に相談して見てください。
最後まで、読んでいただきありがとうございます。
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糖分の取りすぎが気になる方へ？
＜ ギムネマシルベスタ茶 の 効果 ＞
 沖縄の老舗健康食品メーカー、比嘉製茶のギムネマシルベスタの健康食品。ダイエットや健康維持... |
ギムネマとは、インド南部を中心に東南アジア、中国南部など熱帯・亜熱帯の広い地域に自生するギムネマ・シルベスタというガガイモ科のツル性植物です。
ギムネマを噛むと甘さがわからなくなると昔からこの地方では、糖分を抑えるときに摂取されてきました。
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また、血中の血糖値を下げる作用があり、肥満防止や糖尿病予防に有効です。また、取りすぎたエネルギーを制限するために摂取すると良いといわれています。
そして、脂肪酸の吸収を抑えコレステロールやその代謝物の排出を促すとも報告されています。
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ギムネマシルベスタ茶は、極度の食事制限でダイエットをしている方や、糖尿病の治療をしている方、成長期のお子さんは、飲まないようにしましょう。糖分をカットしすぎると、低血糖をもたらす場合があります。
何らかの治療中の方は、主治医に相談して見てください。
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